Время приготовления: 30 мин
Рецепт приготовления тайского супа из куриного бульона, кокосового молока, креветок, шампиньонов, лимона, чили, чеснока и имбиря. Суп Том KXA – визитная карточка азиатской кухни.
Описание приготовления:
Суп готовится на основе куриного бульона с грибами, лимоном и креветками. Блюдо отличается выраженным кисло-острым вкусом.
Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить нарезанный чеснок и жарить несколько секунд. Отложить в сторону. Добавить нарезанный тонкими кольцами перец чили и обжарить. Убрать сковороду снять с огня. В блендере или кухонном комбайне перемешать обжаренный чеснок и перец чили до однородности. Натереть цедру лимона на мелкой терке и выдавить лимонный сок. Натереть имбирь на мелкой терке. Добавить в сковороду лимонную цедру, лимонный сок, имбирь, сахар и смесь чеснока с чили. Хорошо перемешать и готовить на слабом огне, пока смесь не станет однородной консистенции. У вас получится паста – основа для супа.
В кастрюле довести куриный бульон до кипения. Влить кокосовое молоко и добавить приготовленную пасту. Перемешать, довести до кипения и готовить 2 минуты, постоянно помешивая. Добавить крупно нарезанные грибы, креветки и сливки. Варить суп в течение 2-3 минут. Выключить огонь и дать супу постоять несколько минут.
Назначение: На обед / На скорую руку Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки Блюдо: Супы География кухни: Тайская
Состав / Ингредиенты:
- Чеснок 5 зубчиков
- Крупный перц чили 2 штуки
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Цедра лимона 1 штука
- Кусочек имбиря 3 см 1 штука
- Сахар 1 ст. ложка
- Лимонный сок 2 ст. ложки
- Куриный бульон 400 мл
- Кокосовое молоко 400 мл
- Очищенные креветки 450 грамм
- Шампиньоны 200 грамм
- Сливки 10% 200 грамм
Количество порций 3
