Время приготовления: 5 мин
Рулетики из цуккини — фантастически вкусная закуска, которая готовится всего за 5 (да, пять!) минут. Блюдо из арсенала итальянских кулинаров.
Описание приготовления:
О том, как приготовить данные рулетики из цуккини, я узнала из одной кулинарной телепередачи, где ее приготовил профессиональный итальянский шеф-повар. Закуска просто идеальная: действительно очень вкусная, очень красиво выглядящая на столе и, что самое главное, приготовляемая всего за 5, максимум — за 10 минут. Короче говоря, теперь рулетики из цуккини — одна из моих фирменных закусок, всегда украшающих праздничные и не только столы 🙂
Назначение: На обед / На ужин / На полдник / На праздничный стол / Недорого Основной ингредиент: Овощи / Цуккини Блюдо: Закуски География кухни: Итальянская
Состав / Ингредиенты:
- Цукини 1 штука
- Сыр рикотта 100 грамм
- Листья базилика 5 штук
- Кедровые орешки 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Оливковое масло 30 мл
Количество порций 5
Калорийность
118 ккал
Калорийность
5 г
Белки
10 г
Жиры
3 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Рулетики из цуккини»
Итак, начинаем. Напомню, у нас в запасе — всего 5-10 минут 🙂 Цуккини моем, обрезаем с концов. Теперь кульминация — при помощи овощерезки нам необходимо вырезать длинные и тонкие пластины из цуккини. В длину всего цуккини, толщиной — буквально в пару миллиметров. Для наглядности — смотрите дальнейшие фото.
В сковороде разогреваем масло, добавляем в масло соль и перец.
Выкладываем в масло наши пластины из цуккини. Сверху сбрызгиваем их немножко маслом и солим. Обжариваем буквально минуту на среднем огне — скорее подогреваем, чем обжариваем.
Цуккини достаем из сковороды. В этом же масле обжариваем кедровые орешки — 2-3 минуты на среднем огне.
В миске смешиваем сыр рикотта, нарезанные листья базилика, кедровые орешки и немножко оливкового масла. Перемешиваем — это будет наша начинка рулетиков.
Итак, начинаем заворачивать. Наши цуккини должны иметь такой вид, как на фото — тонкие, длинные и гибкие.
На краешек пластинки выкладываем нашу начинку, аккуратно заворачиваем в рулетик. Так проделываем с каждой пластинкой.
Получается вот такая красота. В холодильнике стоять эта закуска не любит, поэтому подавать к столу ее лучше немедленно. Приятного!
