Время приготовления: 20 мин
Готовим начинку из капусты и фарша для фарширования блинов. Блины любят в любом виде, а множество начинок открывает возможность экспериментировать со вкусом.
Описание приготовления:
Сочные, ароматные и по-домашнему уютные — блины с начинкой из фарша и капусты всегда получаются сытными и очень вкусными. Нежная тушёная капуста придаёт начинке мягкость и лёгкую сладость, а мясной фарш делает её насыщенной и питательной. Такое сочетание считается классическим: оно идеально подходит как для тонких блинчиков, так и для более плотных домашних блинов. В данном рецепте опишу один из способов красиво завернуть начинку в блины в форме треугольника.
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Капуста Блюдо: Начинки
Состав / Ингредиенты:
- Капуста 1 кг
- Лук репчатый 1 штука
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Соль 1 ч. ложка
- Фарш 250 грамм
- Кимчи 150 грамм (или квашеная капуста, по желанию)
- Черный молотый перец 1/2 ч. ложки
- Зеленый лук 1 пучок
Количество порций 20
Калорийность
187 ккал
Калорийность
8 г
Белки
15 г
Жиры
4 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Начинка из фарша и капусты для блинов»
Подготовьте продукты для приготовления начинки. В качестве белковой составляющей возьмите любой фарш (говяжий, свиной, куриный, смешанный). Мясную составляющую можно заменить рубленными отварными яйцами.
Капусту освободите от верхних листьев и кочерыжки, нарубите ножом или натрите на терке. Лук нарежьте полукольцами.
Сковороду разогрейте на среднем огне. Влейте растительное масло. Переложите подготовленную рубленную капусту и лук. Пассеруйте овощи до мягкости.
К обжаренной капусте добавьте мясной фарш. Продолжайте жарить до готовности, периодически перемешивая начинку.
Добавьте соль, черный молотый перец по вкусу. По желанию, для усиления вкуса, в начинку можно добавить горсть квашенной капусты или кимчи.
Переложите готовую начинку со сковороды в миску. Остудите. Добавьте измельченный зеленый лук.
Заверните начинку в блины, приготовленные по вашему любимому рецепту. Завернуть начинку можно несколькими способами. Предлагаю оформить фаршированные блины в виде треугольников. Для этого разложите блин на рабочей поверхности. Выложите порцию подготовленной начинки в форме треугольника.
Начните сворачивать блин. Накройте свободным краем острый край треугольника из начинки.
Подверните одну из свободных сторон блина поверх начинки.
Подверните оставшийся свободный край блина внахлест, формируя треугольную форму.
Острый край получившегося треугольника загните на начинку. Форма должна повторить форму уложенной треугольником начинки.
Подверните оба оставшихся края блина на сформировавшийся мини треугольник. Слегка прижмите, чтобы фаршированный блин держал форму.
Фаршированные блинчики можно сложить в пакет и заморозить. Перед подачей обжарить блинчики на смеси растительного и сливочного масла. Подавать с йогуртом или сметаной.
Экспериментируйте с начинками и наслаждайтесь вкусными блинами!
