Какие ассоциации возникают у вас, когда слышите слова: «диета» «стол №9»? Протёртая, кашеобразная пища без сахара, соли, и специй? Вряд ли такая картинка вызывает аппетит. Рассказываем, что на самом деле представляет собой Диета стол №9, для кого она разработана, какие продукты разрешены и что из них приготовить.
Показания: цель и назначение
Диета Стол №9 — это специально разработанный лечебный рацион, который назначается пациентам с сахарным диабетом лёгкой и средней степени тяжести.
Основной целью диеты является налаживание углеводного обмена и сохранение стабильного уровня сахара в крови. Правильное питание позволяет снизить потребность в инсулине и минимизировать риск развития осложнений, таких как болезни сердца, проблемы с почками и зрением.
Диету рекомендуют людям, страдающим от сахарного диабета второго типа, особенно когда заболевание находится на начальной стадии или протекает умеренно.
Диета подходит и для пациентов с инсулинозависимым диабетом первого типа. Но только после консультации с врачом и при условии тщательного контроля уровня сахара.
Она назначается лицам с преддиабетом. Состоянием, характеризующимся повышенным уровнем глюкозы, однако ещё не достигшим критической отметки для постановки диагноза «сахарный диабет». Такая мера позволяет предотвратить развитие болезни или замедлить её прогрессирование.
А ещё диета способствует снижению веса у людей с избыточной массой тела. Это помогает в лечении и выступает в роли профилактики сахарного диабета. Потеря даже нескольких килограммов повышает чувствительность к инсулину и снижает потребность в медикаментозной терапии.
Диета Стол №9 ограничивает калорийность пищи до 2200 – 2500 ккал в сутки. В рацион входят продукты с низким содержанием легкоусвояемых углеводов и жиров животного происхождения. Белки должны составлять около 15–20% от энергетической ценности суточного меню, жиры — примерно 30%, а углеводы — 50–55%.
Пациентам рекомендуется употреблять больше овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов, нежирного мяса и рыбы. Важно избегать сладостей, выпечки, жирных блюд и продуктов с добавлением сахара. Также стоит ограничить потребление соли.
Рассмотрим подробнее, что можно, а чего стоит избегать.
Что можно при диете стол №9
Есть чёткие правила, которые позволят наслаждаться вкусной и полезной пищей каждый день.
Начнем с хлеба. Можно позволить себе ржаной или хлеб с отрубями. Эти виды богаты клетчаткой, которая медленно усваивается организмом, и не повышает сахар в крови.
При сахарном диабете желательно не переедать. Гречка, овсянка, перловка и ячневая крупа станут вашими верными спутниками на завтрак. Даже небольшая порция каши из этих круп насытит энергией и утолит голод надолго.
Белковые продукты нужны для поддержки мышечной массы. Рекомендуются следующие поставщики белка в организм:
- Нежирное мясо (курица, индейка, говядина)
- Рыба
- Морепродукты
- Яйца
- Бобовые
Из молочных продуктов лучше выбирать обезжиренные варианты. Кефир, натуральный йогурт без добавок и творог.
Овощи — основа здорового питания. Ешьте капусту, кабачки, баклажаны, помидоры, огурцы и болгарский перец. Картофелем, морковью и свеклой увлекаться не стоит, но иногда можно позволить себе немного.
Фрукты и ягоды содержат натуральные сахара, поэтому их потребление должно быть ограничено. Однако некоторые из них с низким гликемическим индексом разрешены. Выбирайте кислые сорта: яблоки, груши, сливы, цитрусовые, чернику, смородину, крыжовник. Они содержат меньше сахара, чем их сладкие собратья.
Важно пить достаточно жидкости. Выбирайте напитки без добавления сахара:
- Чай
- Отвары из трав
- Компоты
- Минеральная вода без газа
И, наконец, жиры. Используйте подсолнечное или оливковое масла для приготовления пищи. Сливочное допустимо, но в малых дозах.
Что нельзя при диете стол №9
Некоторые продукты строго запрещены при соблюдении диеты Стол №9. Они вызывают резкое повышение сахара в крови. Ухудшают состояние пациента.
Разберёмся, какие продукты лучше оставить на полке супермаркета, чтобы сохранить баланс в организме.
Сахар — враг номер один. Этот сладкий кристалл коварен. Он быстро повышает уровень глюкозы в крови, заставляет поджелудочную железу работать на износ. Торты, пирожные, конфеты, варенье — всё это источники быстрых углеводов, которые моментально усваиваются организмом. Поэтому входят в перечень запрещённых продуктов.
Если в выпечке вместо сахара используется заменитель, то такие кондитерские изделия разрешаются.
Белый хлеб, булочки, печенье, макароны тоже стоит избегать. У изделий из муки высшего сорта высокий гликемический индекс. После употребления такой пищи уровень сахара в крови стремительно поднимается. Уже через пару часов испытаете чувство голода. Лучше отдать предпочтение цельнозерновым продуктам, ржаному хлебу или овсяным хлопьям.
Под запретом фастфуд. Это бомба замедленного действия. Пища, богатая трансжирами и солью, медленно разрушает сосуды и увеличивает риск приобрести заболевание сердца. Гамбургеры, картофель фри, наггетсы лучше исключить из меню навсегда.
Алкоголь обманчиво кажется безвредным. Однако даже небольшие дозы спиртного могут вызвать резкие скачки уровня сахара в крови. Особенно опасны сладкие коктейли и ликёры, которые содержат большое количество сахара. Если хочется расслабиться, лучше выбрать бокал сухого вина или безалкогольный мохито.
Газированные напитки принесут много вреда. В одной банке колы содержится около десяти чайных ложек сахара. Представьте, сколько глюкозы попадает в кровь после одного глотка. К тому же, газировка содержит фосфорную кислоту. Которая вымывает кальций из костей, делая их хрупкими. Вода с лимоном или мятный чай станут отличной заменой.
Молочные продукты с высоким содержанием жира также не рекомендуются при диете Стол №9. Сливки, сметана, жирный творог и сыр могут привести к повышению уровня холестерина.
Жареная пища вредна даже здоровым людям. Высокие температуры разрушают полезные вещества в продуктах, превращая их в канцерогены. К тому же, жареные блюда содержат много калорий и жиров, что негативно сказывается на фигуре и общем самочувствии. Поэтому от них точно следует отказаться.
Примерное меню на неделю
Диета Стол №9 требует внимательного отношения к выбору продуктов. Каждый кусочек пищи отражается на здоровье. Исключив вредные продукты из рациона, можно изменить качество жизни и защититься многих сложностей со здоровьем. Предлагаем примерное меню, которое включает разрешенные продукты и учитывает принципы диетического питания.
День 1
Завтрак
- Овсянка на воде с небольшим количеством орехов и ягод.
- Несладкий чай.
Перекус
- Натуральный йогурт без добавок.
Обед
- Тушеные овощи;
- Отварная куриная грудка.
- Компот из сухофруктов.
Полдник
- Яблоко.
Ужин
- Рыбное филе на пару.
- Овощной салат.
- Кефир.
День 2
Завтрак
- Каша из гречки на воде.
- Отварное яйцо.
- Несладкий чай.
Перекус
- Горсть миндаля или несоленых фисташек.
Обед
- Суп на овощном бульоне.
- Паровые котлеты из индейки.
- Свежий огурец.
Полдник
- Небольшой кусочек ржаного хлеба с творожной пастой.
Ужин
- Тушеная капуста с говядиной.
- Стакан кефира.
День 3
Завтрак
- Омлет из двух яиц, приправленный зеленью.
- Ломтик цельнозернового хлеба.
- Травяной настой.
Перекус
- Несколько долек свежего грейпфрута.
Обед
- Щи со свежей капустой.
- Отварная рыба (например, треска).
- Салат с помидорами и зеленью.
Полдник
- Йогурт натуральный.
Ужин
- Курица в духовке с лимоном.
- Цветная капуста на пару.
- Чашка несладкого чая.
День 4
Завтрак
- Творог обезжиренный с небольшим количеством ягод.
- Несладкий кофе.
Перекус
- Яблоко или груша.
Обед
- Борщ вегетарианский.
- Котлета паровая из телятины.
- Квашеная капуста.
Полдник
- Кефир.
Ужин
- Рыба с лимонным соком в духовке.
- Брокколи на пару.
- Чай травяной.
День 5
Завтрак
- Каша из перловки на воде.
- Яйцо отварное.
- Несладкий чай.
Перекус
- Грецкие орехи (несколько штук).
Обед
- Рассольник без картошки.
- Индейка. Отварная.
- Огурцы и помидоры.
Полдник
- Печеное яблоко с корицей.
Ужин
- Кабачковая запеканка.
- Рыба на гриле.
- Кефир.
День 6
Завтрак
- Сырники из творога с минимальным количеством муки.
- Несладкий чай.
Перекус
- Грейпфрут.
Обед
- Крем-суп из брокколи.
- Телятина тушеная с морковью.
- Огуречный салат.
Полдник
- Простокваша.
Ужин
- Лосось приготовленный в пароварке.
- Шпинат паровой.
- Чай без сахара.
День 7
Завтрак
- Овощное рагу.
- Яичница из одного яйца.
- Несладкий чай.
Перекус
- Небольшой пучок черники или клубники.
Обед
- Постный суп с грибами.
- Куриное филе в духовке.
- Свежая зелень.
Полдник
- Ряженка.
Ужин
- Тушеные лук, морковь, рыба.
- Брюссельская капуста на пару.
- Кефир.
Это меню служит лишь примером, и его можно адаптировать под индивидуальные предпочтения и потребности каждого человека. Перед составлением рациона рекомендуется консультация с врачом-диетологом или эндокринологом, чтобы учесть особенности течения заболевания и возможные противопоказания.
Важные рекомендации
Диабет – это не приговор, а скорее образ жизни, требующий особого внимания и осознанности. Подготовили для вас несколько рекомендаций, которые помогут избежать многих проблем.
- Забудьте о строгих диетах и голодовках. Ваша цель – сбалансированное питание, богатое клетчаткой, полезными жирами и сложными углеводами.
- Питайтесь небольшими порциями каждые 3-4 часа. Не пропускайте завтрак, обед и ужин. Планируйте перекусы между основными приемами пищи.
- Пейте не менее 1,5-2 литров воды в день. Откажитесь от сладких напитков, соков и газировки.
- Больше двигайтесь. Физическая активность помогает держать на контроле уровень сахара, снижает вес и улучшает общее самочувствие. Не обязательно изнурять себя в спортзале – достаточно ежедневных прогулок, плавания или танцев. Важно, чтобы активность приносила удовольствие.
- Регулярно измеряйте уровень сахара в крови и следите за показателями артериального давления. Своевременно принимайте назначенные лекарства и посещайте врача.
- Диабет может стать источником стресса и тревоги. Важно научиться справляться с негативными эмоциями и находить поддержку у близких и специалистов. Не забывайте о полноценном отдыхе и сне.
К сожалению, диета Стол №9 не вылечит сахарный диабет. Но её соблюдение не даст развиться осложнениям и улучшает самочувствие пациентов. Перед началом любой диеты важно посоветоваться с лечащим врачом, чтобы учесть особенности течения болезни и возможные противопоказания.
